Gaziantep’in Büyüsü: Lezzet, Tarih, Sanat

10 yıldır sektörde kaliteli mekanları ve markalarıkeşfeden,farklı şehir ve ülkeleri gezen ve takipçilerinegerçek tavsiyeler veren Rotasizgurme ismimle tanıdığınızben Damla artık bu dergide de sizlerle buluşacağım.

Bu ay rotamız Dünyanın 9.Gastronomi şehri seçilen Gaziantep.Tarihle yoğrulmuş taş sokakları, efsunlu mozaikleri ve binbir lezzetiyle fıstığın, baklavanın ve kebabın başkenti bu şehir, misafirperverliğiyle de unutulmaz anılar biriktirmenizi sağlar. Gaziantep sadecegezilecek bir şehir değil, *hissedilecek* birşehirdir.UNESCO tarafından Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahiledilen Gaziantep’te yemek yemek kültürel bir yolculuktur.

Gaziantep’te bulunan Avrupa’nın en büyük mozaikmüzelerinden biri olan Zeugma Mozaik Müzesinde Roma dönemine ait mozaiklerin sergileniyor. Ana eserlerden biriolan "Çingene Kızı"ile göz göze geldiğinizde aranızdayüzyılları aşan bir bağ kuruluyor.

Antep halkının verdiği destansı mücadelenin görsellerleanlatıldığı Panoroma 25 Aralık Gaziantep SavunmasıKahramanlık Panoraması ve Müzesine kesinliklegitmelisiniz Bu müze, Gaziantep halkının birlik ruhunu vebağımsızlık aşkını belgeler.Geleneksel El Sanatları ve Lezzet Durakları

Dokumadan sabuna, geleneksel el işçiliğinin buluştuğu sokaklar ve hanlar, Antep’in ruhunu yansıtır.

Tarihi Sabunhanede yer alan Kayna Sabun ve PekmezMüzesinde gezerek tarihine yolculuk yapmanızı öneririm.
Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi ise hem modern hem de otantik bir müze gibi. Gaziantep’in gururu başarılı şefDoğa Çitçi’nin imza sunumlarıyla Antep’e özel lezzetleridenemek eşsiz bir gastronomik yolculuk olacak.

Yaşayan bir müze gibi ,melodik tınılarıyla geçmişe götürenBakırcılar Çarşısı'nda gezerken, ustaların bakıra şekilverişini izlemek oldukça büyüleyici.

Ayrıca Atatürk’ün nüfusa kayıtlı olduğu Bey mahallesindeyer alan Antep evlerinden biri olan Atatürk Anı Müzesinive Türkiye’nin ilk mutfak müzesi olan Emine GöğüşMutfak Müzesi'ni de gezmenizi öneririm.  

Gelenekselkültürümüzü interaktif sunumlarla izleyebileceğinizHamam müzesini ve Oyuncak müzesini de gezmelisiniz.Gaziantep yemekleri ile ilgili detaylı bilgi almak veevinizde doğru tarifleriyle denemek isterseniz DoğaÇitçi’nin ve Özden Sabuncuoğlu’nun değerli kitaplarınıedinmenizi tavsiye ederim.Tarihle 

Yoğrulmuş Bir Şehir

Gaziantep’in kalbinde yer alan Hışvahan, özgünmimarisiyle ve tarihi dokusuyla bir masalın içinde gibihissettiriyor.Şehrin en eski hanlarından biri olanHışvahan’ın ilgi çekici odalarında konaklamak, yöresellezzetlerden oluşan lezzetli kahvaltısıyla günebaşlamak,ferah avlusunda kahvemizi yudumlamak,özelsunumlu Antep yemekleriyle keyifli bir akşam geçirmekeşsiz bir deneyimdi. Kaliteyi ve Hışvahan’ın kurucusuMine Özmen’in zarif dokunuşunu her detay dahissediyorsunuz.

Akşamları canlı Dj performansıyla ambiyans daha da keyifli oluyor. Gaziantep ruhunuhissetmek için bu şık otelde konaklamanızı ve eşsizlezzetlerini denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.Gaziantep merkezde yer alan eşsiz bir otel deneyimi sunanBayazhan Hotel ve Restaurant Gaziantep'in tarihi dokusunumodern yaşamla harmanlayan nadir mekanlardandır.

Akşamları düzenlenen canlı müziketkinlikleri eşliğinde otelin 3 ayrı konsepttekirestaurantında damağınızda ve hafızanızda iz bırakanAntep'e özel lezzetler deneyimleyebilirsiniz. Gaziantep'egeldiğinizde kesinlikle bu otelin konforlu ve tarihihissettiren odalarında konaklamalı ve özel lezzetlerinideneyimlemelisiniz. Otelin her detayında Bayazhan işletmesahibi Bahadır Kendirci’nin imzasını göreceksiniz.

Geleneksel Antep Lezzetlerini

DeneyimleyebileceginizDiğer Mekan Önerilerim
İmam Çağdaş:Kebap denince akla ilk gelen efsane isim.Havuç dilim baklavası da kesinlikle denenmeli.

Kebapçı Halil Usta: Özellikle küşleme konusunda iddialı.Antep listenizde bulunmalı.

Avrupai patisserie konseptinde, kruvasanlarını da mutlaka denemeniz gereken FırınO'da ekşi mayalı ürünlerden bowl çeşitlerine herkese göre lezzetli bir seçenek var.

Mutlaka uğramalısınız.
VLove Chocolatier: 2019 da tanıdığım bu firmanın yeni şubesi de çok keyifli.

Kahve eşliğinde çikolatalarını ve özel tatlılarını denemenizi öneririm.
Seçtiğiniz antika fincanlarda masalsı bir antika dükkanındaTürk kahvenizi içeceğiniz Gramof Han Café’de antikaürünlerden ve fincanlardan satın alabiliyorsunuz.

Menengiç kahvesi deneyimi için tarihi Tahmis Kahvesinide rotanıza eklemenizi öneririm.Gaziantep’e gelmişken 1.5 saat uzaklıkta bulunan tarihiylebüyüleyen Halfeti’yi de görmeden dönmeyin derim.

FıratNehrinin kıyısında,kısmen sular altında kalmış taşevleri,yavaş akan yaşamı ve geçmişin izlerini taşıyansokaklarıyla Halfeti rotanızda olması gereken bir yer.

Buözel coğrafyada bu ruh halini derinden hissettiren sıradışıbir otel olan Cevher Konağında konaklamanızıöneririm. Fırat manzarasına karşı yöresel ürünlerden oluşankahvaltısıyla güne başlamak,terasında kahvemiziyudumlamak ,sonrasında tekne turuyla batık camiyi ve Rumkaleyi görmek tarihini hissetmek,geceleri yıldızlarlakaplı gökyüzüne karşı sohbet etmek… 

“Halfeti’degeçireceginiz 2 gün hayat boyu unutulmaz bir deneyimdir.”