Chef Rüzgar SÜNBÜL ile kıvamı zahmet istemeyen pratik tarifiyle her davette yapmak isteyeceğiniz kolay için şimdiden kendine hayran bırakan menüler
Her yıl 14 Şubat'ta kutlanan Sevgililer Günü, dünyanın dört bir yanında aşıkların birbirlerine olan sevgilerini dile getirdiği özel bir gündür. Ancak bu romantik kutlamanın kökenleri, antik Roma'ya kadar uzanmaktadır. Harika tadını 14 şubat 2025 de alan en sağlıklı tarifinin peşindeyiz. bu kez Chef Rüzgar SÜNBÜL ile kıvamı zahmet istemeyen pratik tarifiyle her davette yapmak isteyeceğiniz kolay için şimdiden kendine hayran bırakan menüler
Şimdiden Afiyet olsun!
FIRINLANMIŞ BAL KABAĞI ÇORBASI MALZEMELER
500 gram bal kabağı (temizlenmiş)
1 adet pırasa (ince, beyaz kısımları)
1 adet kuru soğan 1 adet diş sarımsak
2 çay kaşığı havuç
½ tuz çay kaşığı
½ Kimyon çay kaşığı
½ Toz zerdeçal çay kaşığı
5 yemek kaşığı Karabiber
4 su bardağı Zeytinyağı
4 tatlı kaşığı tereyağı (soğuk)
SERVİS İÇİN
1 yemek kaşığı Krema
1Tutam kabak çekirdeği içi
YAPILIŞI
Bal kabağını, pırasaları, soğanı, sarımsağı ve havucu benzer boyutlarda ve iri küpler halinde doğrayıp fırın tepsisine alın. Sebzelerin üzerine baharatları atın ve zeytinyağını da ekleyip ellerinizle harmanlayın. Sebzeleri 200 derecelik sıcak fanlı fırında kabaklar yumuşayıp üstleri hafif renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkan sebzeleri tencereye aktarın ve tepsiye biraz kaynar su döküp içinde kalan lezzetli parçaları spatula ile kazıyın, onları da tencereye aktarın. Tencereyi ocağa alın ve sebzelerin seviyesine gelecek kadar kaynar su ekleyin. Çorbayı ocakta yaklaşık 5 dakika kaynatın ve pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin. Çorbayı ocaktan almadan önce soğuk tereyağı eleyip karıştırın. Dilerseniz çorbanızı daha ince kıvamlı içmek için süzebilirsiniz. Çorbayı sıcak, ılık ve hatta soğuk olarak da servi edebilirsiniz, arzunuza göre üstüne çok az krema ve kabak çekirdeği içi de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
BAL KABAKLI BUĞDAY RİSOTTOLU KALEM PİRZOLA MALZEMELER
3 adetkalem pirzola
2 daltaze kekik
2 dişsarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutamkarabiber
1/4 adetlimonun suyu
BUĞDAY RİSOTTO İÇİN
1,5 su bardağı haşlanmış buğday
1 daltaze kekik
4 yemek kaşığı bal kabağı püresi
2 yemek kaşığı tereyağı(soğuk)
1 adetlimonun kabuğu(rendelenmiş)
1tutammuskat cevizi
YAPILIŞI Pirzolaları zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve sarımsakla oda sıcaklığında marine edin. Yarı haşlanmış buğdaylara taze kekik ve tuz ilave edip üzerini geçecek kadar su ekleyin ve düdüklüde yumuşayana dek pişirin. Yumuşamış ve suyunu yarıdan fazla çekmiş olan buğdayların üzerine bal kabağı püresi, limon kabuğu rendesi ve muskatı ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan almadan önce soğuk tereyağını tencereye ilave edip kıvamlı bir hale gelene dek karıştırın. Buğday hazır olunca pirzolaları sıcak ızgarada 4-5 dakika önlü arkalı pişirin. Pişen pirzolaları hafifçe tuzlayın ve servisten önce 5 dakika dinlendirin. Hazırladığınız bal kabaklı buğday risottoyu tabağa alın, üzerine ızgara pirzolaları yerleştirip servis edin.
Afiyet olsun.
