Metro Türkiye “Yerelin İzinde” ile Ayvalık Zeytinyağının Yolculuğuna Eşlik Etti

6.10.2026

Metro Türkiye, Türk mutfağının yerel değerlerini korumak ve geleceğe taşımak amacıyla hayata geçirdiği “Yerelin İzinde” projesinin onuncu durağında Coğrafi İşaret tescilli Ayvalık Zeytinyağı’nın izini sürdü. Ayvalık zeytinyağını yetiştiği coğrafya, hasat, üretim ve mutfaktaki kullanımıyla ele alan programda Şef Çiğdem Seferoğlu farklı kullanım teknikleri ile bu değeri bölgenin yerel ürünleriyle buluşturan özel tadım menüsüyle unutulmaz bir lezzet şöleni yaşattı.

Metro Türkiye, Türk mutfak kültürünün sürdürülebilirliğini sağlama ve yerel ürünleri koruma altına alma misyonu doğrultusunda hayata geçirdiği “Yerelin İzinde” projesinin yeni durağında, iklimi ve verimli topraklarıyla yüzyıllardır zeytinin ve zeytinyağı üretiminin merkezi olan Ayvalık'taydı. Türkiye'nin ilk Coğrafi İşaret tescilli zeytinyağı olan Ayvalık Zeytinyağı'nın hikayesi, ilham dolu bir lezzet yolculuğu ile yerinde yaşandı. Bölgeyle güçlü biçimde özdeşleşen ve tescillenen ürüne yetiştiği yerde, hasat döneminde yapılan bu yolculuk, hazırlanan özel tabaklarla unutulmaz bir gastronomi deneyimine dönüştü. Onuncu durağında Şef Çiğdem Seferoğlu ile birlikte yol aldığı “Yerelin İzinde” projesiyle Metro Türkiye, yerel ürünleri tanıtırken üreticisi için ekonomik değer yaratılmasını, profesyonel mutfaklarda daha fazla karşılık bulmasını ve yeni kuşaklara taşınmasını da hedefliyor.

Altın: Ürünün arkasındaki coğrafyayı, üretim bilgisini ve emeği görünür kılıyoruz 

Mutfak kültürümüzün sürdürülebilirliğini sağlamak için öncelikle yerel tariflerin temelini oluşturan ürünlerin sürdürülebilirliğini sağlamak gerektiğini ifade eden Metro Türkiye Gıda Kategori Grup Müdürü Ekrem Altın, "Bu inançtan yola çıkarak 2022’de başladığımız ve bugün onuncu durağında bir araya geldiğimiz Yerelin İzinde projemizle mutfak kültürümüzün temel taşları olan yerel ürünlerin topraktan tabağa tüm hikayesine tanık oluyor, üreticilerle konuşuyor ve ürünleri şeflerimizin ilham verici yorumlarıyla deneyimliyoruz.  Yalnızca ürünü değil; arkasındaki coğrafyayı, üretim bilgisini ve emeği görünür kılıyoruz. Son durağımızda en önemli değerlerimizden biri olan Ayvalık Zeytinyağı’nın izini sürdük. Ayvalık zeytinyağı, 2006 yılında ülkemizde Coğrafi İşaret tescili alan ilk zeytinyağı oldu. Onu bu kadar özel kılan ise coğrafyası, zeytinlerin hasat edildiği toprakların asırlık karakteriyle gelen meyvemsi aroması ve bununla birlikte soğuk sıkım uygulaması. Biz, bu lezzet mirasımızın daha çok tanınmasını, mutfaklarda yer edinmesini ve böylece gelece taşınmasını istiyoruz. Zeytinyağı gıda güvenliği açısından en hassas ürünlerden. Taklit ve tağşişe karşı tavizsiz bir tutum sergileyen bir şirket olarak, tüm süreçlerde sıkı bir denetim uyguluyoruz. Sadece analiz sonuçları uygun olan Ayvalık zeytinyağını tüketicilerle buluşturuyoruz. Ülkemizin yerel değerlerini yaşatabilmek için kalitesini ve güvenilirliklerini de korumak, çok kritik bir sorumluluk.” dedi.